Avis Viniou
Le vin La Croix Pic Chaux 2024, issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil AOC dans la Vallée de la Loire, met en avant le cépage emblématique de la région : le Cabernet Franc. Vinifié en rouge sec, ce millésime 2024 promet une belle fraîcheur, une robe rubis éclatante, et des arômes vifs de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, complétés par de subtiles notes florales et herbacées. La vinification préserve la pureté du fruit et la finesse du tanin, offrant un style élégant, souple et gourmand, très représentatif de l’appellation. Jeune, ce vin se caractérise par son côté croquant et sa buvabilité immédiate ; il saura également révéler plus de complexité après quelques mois ou années en cave.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, dans le secteur de la Touraine. Le terroir y est varié, composé majoritairement de graviers, sables et tuffeau, conférant aux vins légèreté, finesse et une belle structure minérale. Le microclimat ligérien, tempéré grâce à la proximité du fleuve, permet au Cabernet Franc de mûrir tout en conservant fraîcheur et vivacité. Cette région est réputée pour son histoire viticole séculaire : les moines de Bourgueil y cultivaient déjà la vigne au XIe siècle, et l’appellation, créée en 1937, valorise aujourd’hui la tradition et la diversité de ces terroirs.
La Croix Pic Chaux 2024 accompagne avec brio une cuisine de bistrot ou familiale, telle qu’une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes ou un poulet grillé. Les spécialités régionales, comme les rillettes de Tours ou une andouillette de Jargeau, s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et son fruité. Sa structure légère lui permet aussi de s’harmoniser avec des fromages à pâte molle type Saint-Nectaire ou des chèvres frais, tels qu’un Valençay.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour sublimer sa vivacité et l’élégance de son bouquet aromatique. Une aération rapide, carafé une demi-heure avant service, vous permettra d’en apprécier toutes les nuances. Ce vin est prêt à boire jeune, mais pourra évoluer gracieusement sur 2 à 4 ans.
