Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Habitale de la Brosse - 2017

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2017, issu du château Habitale de la Brosse, est un vin rouge sec représentatif du terroir ligérien. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, il exprime à la fois la fraîcheur, la finesse et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2017, connu pour sa précocité et sa maturité optimale, offre un vin au fruit éclatant, avec des notes de fruits rouges croquants, de framboise, de cerise et parfois une touche de poivron doux ou de violette. Ce vin se distingue également par des tanins fins, une acidité maîtrisée et une bouche élégante, où la minéralité du terroir transparaît subtilement.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil occupe la rive droite de la Loire, en Touraine, sur des sols de sables et de graviers mêlés à des tufs calcaires, ce qui confère aux vins leur souplesse et leur grande buvabilité. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’une belle luminosité et de la douceur ligérienne, avec des hivers cléments et des étés ensoleillés, favorisant la maturation du cabernet franc tout en préservant sa fraîcheur naturelle. La longue histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, avec un héritage marqué par la maîtrise du cabernet franc et la recherche de vins authentiques et expressifs.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats typiques de la région, comme un filet de sandre rôti sauce au beurre rouge, une terrine de rillettes de Tours ou encore un gratin de légumes de saison. Il accompagnera également à merveille des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, des volailles rôties, ou des fromages de chèvre affinés, tels que le crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température comprise entre 14 et 16°C, de préférence après un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges frais et digestes, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.