Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Le Fresne - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 du Château Le Fresne est un vin rouge élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Ce millésime, récent et vivant, révèle toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de la Touraine. Sur un terroir composé majoritairement de sols sableux-graveleux, la vigne exprime des notes fruitées – souvent marquées par la fraise des bois, la groseille et la cerise croquante – complétées par des parfums subtils de violette et une pointe végétale typique du cabernet franc. La vinification, conduite en cuves thermorégulées, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant ainsi un vin fringant, gourmand, doté d’une belle acidité et d’une structure tannique souple, particulièrement agréable dans sa jeunesse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence du fleuve. Les vents atlantiques modèrent les températures, tandis que les sols variés – alluvions, graviers et sables légers – assurent un bon drainage et permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le vignoble, au riche passé viticole, a façonné une identité propre, alliant générosité du fruit, élégance et convivialité sur des vins principalement rouges, destinés à la gourmandise immédiate comme à une garde plus mesurée.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse, à commencer par une terrine de campagne, un filet mignon de porc, ou encore des grillades de volailles marinées aux herbes. Les plats de la région, comme le rillon de Touraine, la fouée garnie de rillettes ou une tomme de chèvre affinée, s’harmoniseront avec la fraîcheur du vin. Il peut également révéler son potentiel sur des poissons de Loire en sauce rouge légère.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 14-16°C, après une courte aération si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique du millésime 2022. Sa vivacité et son fruit croquant en feront un plaisir immédiat, à savourer entre amis ou en famille.