Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mellier de l'Epaisse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mellier de l'Epaisse propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023, un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage cabernet franc, roi dans cette appellation, cultivé sur des terroirs de sables et de graves, typiques de la commune éponyme. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, annonce des rouges à la fois fruités, souples et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification, réalisée de façon traditionnelle pour préserver le caractère éclatant du fruit, aboutit à une robe rubis limpide. Le nez est charmeur, sur des notes de cerise, de framboise et une touche de violette. En bouche, le vin séduit par sa légèreté, son croquant et ses tanins fins, offrant une finale gourmande et légèrement épicée.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, permettant au cabernet franc d’exprimer toute sa nuance aromatique sans excès d’alcool. Les sols de graviers, mêlés à du sable et parfois à de l’argile, favorisent la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le savoir-faire transmis de génération en génération contribue à la réputation de cette appellation dynamique, reconnue pour ses rouges fruités accessibles dès leur jeunesse.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 s’accordera idéalement avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc, un magret de canard rôti ou encore un fromage de chèvre de la région, type Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus classique, il accompagnera à merveille une terrine de lapin ou un gratin de légumes de saison.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également l’aider à libérer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin promet des moments conviviaux et gourmands, typiques des jolis rouges de Loire.