Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jean Montbray

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil de la maison Jean Montbray, présenté ici sans mention de millésime, est un vin rouge sec typique de cette appellation de la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, il exprime la fraîcheur, la finesse et la souplesse de ce cépage emblématique de la région. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des terroirs composés majoritairement de sables et de graves, qui confèrent au vin des tanins soyeux, une belle légèreté et des arômes délicatement fruités, souvent dominés par les fruits rouges frais tels que la framboise, la cerise, ainsi que des notes florales et végétales caractéristiques. La vinification est généralement menée en cuves inox ou béton afin de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du vin, obtenant un nectar croquant, digeste et accessible dès sa jeunesse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du fleuve, propice à la maturation harmonieuse du cabernet franc. Les sols de graviers alliés à des alluvions sableuses produisent des vins au style aérien, plus souple que ceux de Bourgueil voisin, favorisant des vins charmants et accessibles. Cette zone viticole historique a vu son histoire marquée par le monachisme au Moyen-Âge, lorsque les moines ont contribué à façonner le paysage viticole, et aujourd’hui encore, Saint-Nicolas-de-Bourgueil jouit d’une belle réputation auprès des amateurs de vins de Loire pour sa convivialité et son authenticité.

Du point de vue des accords mets-vins, ce rouge friand accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme une terrine de rillettes de Tours, une volaille rôtie, un filet de sandre au vin rouge ou encore un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure de Touraine. Sa structure souple en fait également un allié pour des plats de charcuterie, de la cuisine végétarienne à base de légumes grillés, ou une quiche lorraine.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse en bouche, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, après un éventuel passage en carafe d’une petite demi-heure s’il paraît un peu fermé. Vous profiterez ainsi de ses notes fruitées éclatantes et de sa finale élégante.