Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Saint-Nicolas de Bourgueil - Domaine Claurenou Cuvee Des Charmilles - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021, cuvée Domaine Claurenou « Cuvée des Charmilles », est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des rendements plutôt faibles, se distingue par la fraîcheur et la finesse de ses arômes. Les raisins, cultivés sur des sols sablo-graveleux typiques de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, profitent d’un terroir bien drainé qui favorise l’expression éclatante du fruit et la souplesse des tanins. La vinification, essentiellement en cuves inox, est conduite dans le respect des pratiques traditionnelles : elle vise à préserver la pureté du fruit, le croquant des baies et à privilégier un profil aérien, tout en conservant une matière souple et harmonieuse.

La région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant douceur et régularité aux cycles de maturité du raisin. La mosaïque de terroirs, alternant sables, graviers et tufs calcaires, offre au cabernet franc un terrain d’expression privilégié. L’histoire des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, reconnue dès le XIe siècle, s’est forgée autour de vins gourmands et faciles à vivre, appréciés pour leur capacité à réunir fraîcheur, fruité et structure légère.

Par sa souplesse et ses notes de petits fruits rouges frais (groseille, framboise, cerise), ce vin accompagnera idéalement des charcuteries artisanales, une viande blanche rôtie (poulet fermier ou filet de veau), ou encore une terrine de lapin aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, osez la fameuse rillette de Tours ou une tarte aux rillons. Il fait également merveille avec des fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil autour de 15-16°C, après un court passage en carafe pour aérer les arômes. Cette température révèlera toute la délicatesse du fruit et la fraîcheur en bouche, signature des grands vins de Loire.