Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Serge Godefroy - Vieilles Vignes - 2022

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2022 du domaine Serge Godefroy est un vin rouge élégant issu exclusivement du cépage cabernet franc, le seul autorisé dans cette appellation de la Vallée de la Loire. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de parcelles anciennes, généralement âgées de plusieurs décennies, conférant au vin une profondeur et une concentration aromatique particulières. Le millésime 2022 a connu un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des baies et donnant naissance à des vins francs, frais, mais dotés d’une structure affirmée. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage modéré pour conserver la pureté du cabernet franc et la finesse des tanins.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la rivière. Les sols y sont principalement constitués de graviers et de sables sur des sous-sols de tuffeau, favorisant un drainage naturel et une maturation harmonieuse du raisin. Cette mosaïque de terroirs, exploitée depuis le Moyen Âge, donne naissance à des vins réputés pour leur délicatesse, leur fruité éclatant et leur capacité à bien vieillir, notamment dans les cuvées issues de vieilles vignes comme celle-ci.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau, un filet mignon de porc ou un magret de canard. Il s’accordera aussi à merveille avec des plats traditionnels de la région comme une fouée garnie de rillettes ou des champignons à la crème. Les fromages de chèvre de Touraine, tels que le Sainte-Maure, révèleront la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après éventuel passage en carafe pour exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et ses subtiles notes épicées. Il gagnera aussi en complexité après quelques années en cave.