Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Nathalie et David Drussé - Nature Sans Sulfite - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nature Sans Sulfite 2020 du Domaine Nathalie et David Drussé est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage met en avant le Cabernet Franc, emblématique du vignoble local, ici vinifié selon les principes de la nature : sans ajout de sulfites et respectant une démarche biologique. Le millésime 2020 dévoile une jolie fraîcheur et une expression pure du fruit, grâce à des vendanges soignées et une vinification peu interventionniste. La robe est d’un rouge cerise profond, le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges croquants, de cassis, de myrtille, relevés de délicates notes végétales typiques du cépage. La bouche, souple et aérienne, séduit par sa netteté, ses tanins fondus et sa finale fraîche et friande.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil révèle le charme singulier du terroir ligérien, caractérisé par des sols de sable et de graviers qui confèrent aux vins leur éclat aromatique et leur finesse. La région bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence modératrice de la Loire, offrant ainsi des conditions idéales pour la pleine maturité du Cabernet Franc. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, avec une renommée bâtie sur la délicatesse et la beaute´ de ses rouges. L’engagement du domaine Drussé pour l’agriculture biologique et nature traduit le désir de refléter sans artifice toute la typicité de ce terroir.

Pour accompagner cette cuvée naturelle, privilégiez des plats simples qui mettent en valeur la gourmandise du vin : une terrine de campagne, des rillons de Touraine, un filet de volaille rôti ou encore une tarte aux légumes de saison. Les charcuteries fines de la région, un chèvre frais ou une cuisine végétarienne aux herbes fraîches seront aussi de précieux alliés. Ce vin aime la convivialité et saura aussi sublimer une table estivale autour de grillades légères.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Nature entre 14 et 16°C. Je vous conseille de l’aérer une petite demi-heure avant, afin qu’il déploie toute sa palette aromatique. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son éclat fruité et de sa pureté.