Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Bruneau Dupuy - 2004

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2004 du Château Bruneau Dupuy est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage roi de l’appellation. Issu d’un millésime relativement classique porté par des conditions climatiques douces mais équilibrées, il bénéficie des terroirs sableux et graveleux typiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, qui favorisent la finesse et l’élégance des vins. Après la vendange, la vinification privilégie les fermentations en cuve afin de préserver le fruit et d’exprimer la typicité locale, suivie d’un élevage généralement en cuve ou quelquefois en foudre, pour conserver fraîcheur et gourmandise.

La région de la Touraine, nichée entre Tours et Saumur, profite d’un climat tempéré à influences océaniques qui modère les chaleurs estivales et tempère les froids hivernaux, permettant au cabernet franc de mûrir lentement sans perdre son acidité naturelle. Les sols de graviers, de sables et de tuffeau apportent aux vins une fraîcheur appréciée et une capacité de garde étonnante. L’histoire viticole y est ancienne, les moines ayant dès le Moyen Âge planté ces coteaux baignés de lumière, donnant naissance à des vins rouges frais, digestes et parfumés.

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2004, après tant d’années, révèle un bouquet élégant sur le fruit noir fondu, la prune, le sous-bois et parfois quelques épices douces. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées ou rôties, un magret de canard rosé, des rillons ou un pâté de tête, typiques de la région, mais aussi des fromages affinés comme le Saint-Maure-de-Touraine. Les poissons de Loire en sauce rouge légèrement épicée peuvent aussi créer une harmonie originale.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’en révéler toute la subtilité et la profondeur, après un passage en carafe si possible pour l’aérer délicatement et libérer l’expression complète de son bouquet.