Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chevalerie du Roy - Cuvée Coquelicot - 2023

Le Domaine La Chevalerie du Roy nous propose sa cuvée Coquelicot 2023, un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin met particulièrement à l’honneur le cépage cabernet franc, typique de la région et de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une maturité précoce grâce à un été chaud et ensoleillé, promet un vin expressif, alliant fruité intense (notes de fruits rouges, groseille, framboise, cerise) et fraîcheur caractéristique du terroir ligérien. La vinification porte habituellement sur une extraction douce, visant à exprimer la pureté du fruit et des tannins soyeux, tout en préservant la finesse.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est l’une des appellations phares de la rive nord de la Loire. Le village et ses vignes s’étendent sur un terroir de sols graveleux mêlés à des sables et de rares argiles, offrant au cabernet franc une expression toute en élégance et en nervosité. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la présence de la forêt voisine, qui protège les vignes des vents froids. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque médiévale, et la tradition a su s’enrichir d’une quête de qualité constante.

La cuvée Coquelicot, par son style souple et fruité, se mariera parfaitement avec la cuisine locale : essayez-la en compagnie de rillons ou rillettes de Tours, d’une terrine de campagne, d’une volaille rôtie ou d’un filet de sandre au beurre rouge. Sa fraîcheur et ses tannins discrets en font également un allié des fromages de chèvre frais typiques du Val de Loire ou d’un gratin de légumes de saison. Osez un accord avec un carpaccio de bœuf ou des salades composées.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour profiter de sa vivacité et de la délicatesse aromatique du cabernet franc. Un passage en carafe de trente minutes lui permettra de libérer tout son bouquet fruité et floral. À déguster dans sa jeunesse pour la gourmandise, ou à garder quelques années pour apprécier une complexité naissante.