Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Forcine - Cuvée de la Forcine - 2023

La cuvée Cuvée de la Forcine 2023 du Château La Forcine, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, illustre à merveille l’expression du Cabernet Franc, cépage unique de cette appellation. Ce vin rouge sec, millésimé 2023, se présente avec une robe rubis brillante. Sa vinification privilégie la fraîcheur fruitée et la finesse des tanins, avec une extraction douce pour préserver le caractère croquant typique du terroir local. Les arômes évoquent la framboise fraîche, la cerise griotte, soulignés par de subtiles notes poivrées et une pointe végétale évocatrice, signature de ce cépage sur ces terroirs ligériens.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se niche sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine, profitant d’un climat tempéré tempéré par l’influence du fleuve. Les vignes sont plantées sur des terrains de sable et de graviers, conférant souvent aux vins souplesse et élégance. Ce terroir, travaillé depuis le XIe siècle par les moines, est reconnu pour la vitalité de ses vins rouges, à la fois légers et charmeurs, mais aussi capables de gagner en complexité avec le temps. L’histoire viticole de la région est indissociable du développement du Cabernet Franc, qui trouve ici un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité naturelle et richesse aromatique.

La vivacité et la gourmandise de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil en font un compagnon idéal de la cuisine locale. Il accompagnera avec bonheur des rillettes de Tours, un sandre au beurre rouge de la Loire ou une caille rôtie. En version végétarienne, une jolie tarte aux poireaux ou une salade de lentilles du Berry révéleront sa fraîcheur. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Ce vin sera à son avantage servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour exalter ses arômes fruités et préserver la finesse de ses tanins. Il pourra être dégusté dès maintenant, sur la franchise et la jeunesse du millésime, ou attendu une à deux années pour affiner sa rondeur. Pensez à l’aérer doucement avant le service afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.