Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Maison Audebert & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 de la Maison Audebert & Fils est un vin rouge emblématique de la Loire, élaboré à partir du cépage cabernet franc, unique dans cette appellation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais tempéré par quelques pluies bienvenues, offre des raisins gorgés de maturité, préservant une belle fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé majoritairement de sols sablo-graveleux, confère aux vins une structure élégante et des arômes délicatement fruités, avec des notes typiques de fruits rouges (framboise, groseille) et, selon l’élevage, une touche légèrement végétale ou poivrée. La vinification en cuves permet de préserver la pureté aromatique du cabernet franc, donnant des vins souples, élégants, à la finale fraîche et tonique.

Située sur la rive droite de la Loire, la région de la Touraine et notamment l’aire d’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré océanique. Ce microclimat, protégé des vents du nord par la forêt de Bourgueil, favorise la maturité parfaite du cabernet franc tout en lui conservant une acidité vivifiante. Les sols alluviaux riches en graviers drainent efficacement l’eau, permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le cabernet franc y règne en maître, donnant naissance à des vins appréciés pour leur finesse et leur accessibilité.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il sublimera des plats tels qu’un filet mignon de porc aux pruneaux, une terrine de campagne ou des rillons tourangeaux, spécialités locales. Il accompagne également les volailles rôties, les charcuteries fines et des fromages comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération pour libérer ses arômes. Sa jeunesse permet de l’apprécier dès à présent, mais il pourra aussi évoluer subtilement sur quelques années.