Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2010 du domaine Le Puy Bel Abord est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Le millésime 2010 est reconnu pour avoir donné des vins équilibrés, alliant une belle fraîcheur naturelle à des tanins fins grâce à un été chaud mais sans excès. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par ses sols sablo-graveleux, favorisant une maturité précoce des raisins, et par un microclimat tempéré, idéal pour l’expression vivace et aromatique du cabernet franc. Les vinifications y sont généralement classiques, avec une macération suffisante pour extraire couleur, fruit et la délicate structure tannique typique de l’appellation.
La région de la Touraine, située en plein cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une certaine influence continentale. Les hivers sont doux, les étés plutôt ensoleillés, et la Loire contribue à réguler les températures, limitant ainsi les risques de gel. Les sols de sables et de graviers de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, posés sur le coteau, produisent des vins souples, élégants, très parfumés et d’une belle fraîcheur, traits caractéristiques transmis depuis des siècles grâce à une tradition viticole ininterrompue depuis le Moyen Âge.
Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine régionale et de saison. Il accompagnera merveilleusement un filet de sandre au beurre rouge, du canard rôti aux cerises, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les charcuteries artisanales de Touraine, le rillon ou le fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront aussi en valeur sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2010 à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant pour libérer pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et ses fines notes végétales typiques du cabernet franc mûr.
