Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine L'Arpenty - Fruit Défendu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Arpenty, avec sa cuvée Fruit Défendu 2022, propose un remarquable Saint-Nicolas-de-Bourgueil issu à 100?% de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin rouge, certifié biologique, traduit parfaitement la fraîcheur et l’expression fruitée du millésime 2022. Cultivé sur des sols mêlant sables et graviers, le cabernet franc donne ici un vin souple, croquant, porté sur les fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et doté de subtiles notes végétales et florales. La vinification vise à préserver le fruit et la pureté aromatique : les fermentations sont gérées en douceur, et l’élevage, essentiellement en cuves, conserve la vivacité naturelle du vin.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, dans la partie occidentale de la Touraine. Ici, le climat est tempéré, sous influence océanique, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturité progressive des raisins. Les sols alluvionnaires de graviers, mêlés de sables, drains naturels, apportent aux vins de l’appellation leur fraîcheur caractéristique et leurs tanins légers. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et la reconnaissance de son identité s’est forgée au fil des siècles, offrant aujourd’hui des vins réputés pour leur accessibilité et leur finesse.

Pour accompagner la Cuvée Fruit Défendu 2022, privilégiez des plats qui respecteront sa finesse tannique et sa vivacité fruitée. Des charcuteries artisanales, un filet de volaille aux herbes, voire un sandre au beurre rouge, mettront en valeur sa fraîcheur. Si vous souhaitez jouer la carte locale, optez pour les rillons de Touraine ou une tarte aux champignons. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le valençay ou le crottin de Chavignol, composeront aussi de beaux accords.

Ce vin s’exprimera pleinement servi légèrement frais, entre 14 et 16?°C. Un passage rapide en carafe révèlera toute la palette aromatique du cabernet franc, et il accompagnera avec élégance vos repas conviviaux ou vos dégustations entre amis.