Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine S Bergeonnières - 2013

Le Domaine S Bergeonnières propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013, vin rouge sec élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d’une belle finesse, révélant une palette aromatique délicate, souvent tournée vers les fruits rouges et noirs croquants, accompagnés de subtiles notes végétales de poivron mûr ou d’épices douces. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, se démarque par ses sols sablonneux et graveleux, propices à donner des vins élégants et souples, avec une trame tannique soyeuse, une belle fraîcheur et une maturité aromatique contenue.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, aux influences continentales en remontant la Loire vers l’est. Ce microclimat favorise la maturité progressive du cabernet franc, préservant la fraîcheur naturelle du cépage et sa vivacité, tout en développant une richesse aromatique raffinée. La viticulture y puise ses racines depuis le Moyen Âge, et les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, autrefois appréciés par la cour royale, illustrent la typicité ligérienne : légèreté, fruité, et convivialité. Le sol drainant du secteur apporte aux vins une structure légère et une capacité à évoluer agréablement en bouteille.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013, on pourra l’accompagner de plats à la texture tendre et aux saveurs délicates. Un filet mignon de porc rôti, un magret de canard rosé, une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde seront d’excellents partenaires. Côté cuisine régionale, pensez à une tarte tourangelle au rillons, ou à des rillettes de Tours toastées. Ce vin se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C afin de permettre à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement, tout en conservant la vivacité et la finesse de sa structure. Une légère aération en carafe peut également l’aider à libérer l’ensemble de son potentiel, surtout pour un millésime déjà patiné par quelques années de vieillissement.