Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Héritiers - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Héritiers 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire et plus particulièrement de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ce millésime 2023 reflète toute la fraîcheur caractéristique du cabernet franc, aux arômes de petits fruits rouges croquants comme la framboise et la groseille, rehaussés de subtiles notes poivrées et végétales, typiques de ce terroir. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, privilégiant souvent les cuvaisons courtes, un élevage en cuves ou parfois en foudres pour conserver la pureté aromatique.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise une belle maturité du cabernet franc sans excès de chaleur. Les sols, faits principalement de sables et de graviers sur un sous-sol de tuffeau, drainent parfaitement et confèrent aux vins finesse, vivacité et élégance. L’histoire viticole de la Touraine est séculaire : elle s’est affirmée dès le Moyen-Âge, portée par les grands châteaux et une tradition de convivialité où le vin occupe une place centrale dans la culture locale.

Ce vin léger et fruité se mariera merveilleusement avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties et des charcuteries fines. Il sublimera également des plats régionaux comme un rillon de Touraine ou un fromage de chèvre frais de la Loire, apportant fraîcheur et une pointe de tonicité. Pour un accord végétarien, essayez-le sur un gratin de légumes printaniers ou une tarte aux champignons.

En dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure délicate. Il s’apprécie dès maintenant pour sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer 2 à 3 ans en cave si vous souhaitez en explorer la complexité naissante.