Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Petit Bondieu - 2023

Le Domaine Petit Bondieu 2023 Saint-Nicolas-de-Bourgueil arbore la typicité des grands rouges de la Loire, élaboré à partir du cépage cabernet franc qui règne en maître sur l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, promet un vin à la robe rubis vive, présentant des arômes de fruits rouges croquants – framboise, groseille, mûre – rehaussés de notes légèrement poivrées et de subtiles touches végétales, signature du cabernet franc sur ce terroir. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en foudres anciens pour préserver la fraîcheur du fruit, favorise l’expression d’une bouche tendre et juteuse, équilibrée par une acidité vive et des tanins souples.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil, petite appellation nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un terroir de sable et de graves, voire d’argiles à silex selon les parcelles, qui confère au cabernet franc pureté aromatique et élégance. Le climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve, offre de belles conditions de maturation, tandis que la région s’appuie sur un savoir-faire historique transmis de génération en génération. Ici, la vigne façonne les paysages et la culture locale, avec une tradition qui valorise des vins souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse, tout en étant capables de vieillir plusieurs années.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 trouvera de superbes compagnons à table, notamment avec une cuisine centrée sur la simplicité et la gourmandise. Il accompagnera idéalement des charcuteries artisanales, un rôti de porc aux herbes, ou des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure. Pour les plats régionaux, il s’accordera à merveille avec une rillette de Tours, un sandre grillé au vin rouge ou un gratin de légumes du Val de Loire. Son côté fruité et sa structure légèrement tannique relèvent aussi des mets plus contemporains tels que des burgers au bleu ou une volaille rôtie aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération, d’une vingtaine de minutes, permettra d’ouvrir la palette aromatique, sans masquer la fraîcheur et la finesse qui font le charme de ce vin de Loire.