Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Pierre Breton - 2024

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du domaine Pierre Breton est un vin rouge sec, issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Le millésime 2024 se présente sous des atours de fraîcheur et de gourmandise, porté par le travail soigné de Pierre Breton, fervent défenseur des méthodes naturelles. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur des sols de graviers, de sable et d’argile, confère au vin un caractère aérien, une grande pureté aromatique et une élégante structure tannique. La vinification suit généralement des principes respectueux du raisin, souvent avec levures indigènes et peu d’intrants, pour préserver la typicité du cabernet franc et la vitalité du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement l’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve et la douceur du microclimat local. Les sols y sont légers et bien drainés, favorisant une maturation optimale et une belle expression fruitée. Cette partie de la Touraine possède une longue tradition viticole, connue pour ses rouges souples, frais et faciles à boire, mais aussi capables d’une belle évolution en cave sur les meilleurs millésimes et les meilleures parcelles.

Ce vin se mariera à merveille avec des charcuteries artisanales, tels que des rillettes de Tours ou un jambon persillé, mais aussi avec une volaille rôtie, un agneau grillé ou des fromages de chèvre locaux, comme un crottin de Chavignol affiné. Pour un accord régional, un filet de sandre sauce rouge et baies roses ou une terrine de lapin viendront souligner ses notes fruitées et épicées.

Il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C, après un carafage rapide dans sa jeunesse pour exalter la vivacité du fruit, ou sur une aération plus longue si vous le dégustez après quelques années de garde. Ce vin dévoilera alors tout son charme, son équilibre et sa finesse typiquement ligériens.