Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Gaëtan Bruneau - Le Douzil - 2023

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Le Douzil" 2023 du domaine Gaëtan Bruneau est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique vibrante, portée par des notes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise et la groseille, auxquelles s’ajoutent de subtiles nuances florales et végétales, signatures du cabernet franc ligérien. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, dans le respect du fruit et de l’expression du terroir, ce vin possède une trame tannique fine, une bouche élégante, et une finale nette, fraîche et légèrement épicée.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, sur la rive droite de la Loire. Ici, le climat est tempéré à tendance océanique, apportant humidité et douceur qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols sont composés majoritairement de sables et de graviers sur sous-sol calcaire, conférant aux vins fraîcheur, finesse et une grande buvabilité. L’appellation a su se démarquer depuis le XXe siècle grâce à ses rouges fruités, accessibles jeunes, mais capables d’un joli potentiel de garde, portés notamment par l’approche attentive de vignerons passionnés.

Ce vin élégant et fruité se mariera à merveille avec une cuisine simple et de terroir. Il accompagnera idéalement des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, des grillades de volaille ou encore un carpaccio de bœuf. Pour rester dans l’ancrage local, vous pouvez l’associer à des rillons de Touraine ou à un fromage de chèvre frais tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, pour un accord tout en fraîcheur et légèreté.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Le Douzil" à une température de 14-16°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes permettra au vin de dévoiler une palette aromatique plus complète et d’adoucir d’éventuels tanins juvéniles. Ce vin s’exprime parfaitement dans sa jeunesse, mais vous pouvez également le laisser reposer en cave deux à trois ans pour développer des notes plus évoluées.