Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine S Quarterons - les quarteons - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Quarterons propose avec sa cuvée Les Quarteons 2023 un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, ce vin biologique exprime toute la typicité du terroir tourangeau. Les vignobles, plantés sur des sols de sables et de graviers à dominante siliceuse, favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse et peu interventionniste, permet de préserver le fruité et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur une structure tannique souple et raffinée. Le millésime 2023 s'annonce d'une grande finesse, avec des notes de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, accompagnées de délicates nuances florales et épicées.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, profite d'un climat océanique tempéré, marqué par une belle régularité des températures et une pluviométrie modérée. Ce microclimat, allié aux sols légers et filtrants, confère aux vins une fraîcheur et une élégance qui font leur renommée depuis plusieurs siècles. Cette appellation séduit par ses rouges séduisants, souples et à la belle buvabilité, tout en reflétant une longue tradition viticole.

Côté accords mets et vins, cette cuvée Les Quarteons accompagne idéalement des charcuteries fines, une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes ou un carpaccio de bœuf. Elle sublimera aussi les mets de la cuisine régionale ligérienne, comme un sandre rôti, un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure ou une tarte aux champignons sauvages. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon parfait des plats estivaux ou de convivialité.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la souplesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service afin de l’aérer et révéler toute sa palette. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.