Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Arnaux - les gravilices - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Arnaux nous propose ici, avec sa cuvée Les Gravilices 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région, lequel s’exprime particulièrement bien sur ce terroir singulier. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité superbe grâce à un été ensoleillé, apportant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Les Gravilices sont récoltées sur des parcelles de graves, ce qui confère au vin cette signature fine et délicate, ponctuée de notes de fruits rouges croquants, de baies acidulées et d’une touche légèrement florale. La vinification, traditionnellement conduite en cuves pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, donne naissance à un vin souple, digeste, à la trame tannique élégante.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des grandes appellations de la Vallée de la Loire, située sur la rive droite de la Loire, dans le pays de la Touraine. Ce terroir se distingue par ses sols graveleux et sableux, favorisant le drainage et la maturation optimale du Cabernet Franc. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, offre des conditions idéales pour l’obtention de vins fins, fruités et empreints de fraîcheur. L’appellation jouit d’une histoire viticole ancienne, et le Cabernet Franc y règne en maître, offrant des rouges à la fois joyeux, accessibles dans leur jeunesse et capables de vieillir harmonieusement.

Côté accords mets-vins, la fraîcheur et la légèreté du Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Domaine Arnaux sont idéales pour accompagner des charcuteries fines de Touraine, un cabillaud rôti relevé de poivre noir, ou encore une volaille aux herbes. Vous pourrez également l’associer avec des fromages légers de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche régionale, essayez-le avec une fouée garnie de rillettes ou de champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour aider le vin à s’ouvrir et révéler toute la délicatesse de ses arômes. Idéal à déguster dès maintenant pour sa vivacité, il pourra aussi patienter encore quelques années en cave.