Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Amirault - Vieilles Vignes Clos des Quarterons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Amirault propose avec sa cuvée Vieilles Vignes Clos des Quarterons 2022 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil d'une grande élégance. Élaborée à partir de vieilles vignes de cabernet franc, typique de l’appellation, cette cuvée bio révèle toute la pureté du fruit et la personnalité du terroir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, puisent en profondeur dans les sols de graviers mêlés d’argilo-silex, conférant au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La vinification parcellaire, alliée à une extraction douce et un élevage précis, met l’accent sur la fraîcheur et la finesse, tout en exprimant un fruit éclatant de jeunesse, des arômes de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles épices.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents froids par la forêt. Les sols de graviers et de sables apportent légèreté et finesse, tandis que les argiles retiennent la chaleur et fournissent une structure souple au cépage cabernet franc, emblématique de la Touraine. Cette aire d’appellation, qui a bâti sa réputation sur des vins rouges frais et veloutés, est aujourd’hui reconnue pour l’excellence de ses pratiques viticoles et l’engagement de ses vignerons dans le respect de l’environnement, à l’image du travail méticuleux du Domaine Amirault.

La cuvée Vieilles Vignes Clos des Quarterons s’accordera magnifiquement avec des viandes blanches comme un filet de volaille fermière rôti, un petit gibier à plume ou un magret de canard légèrement grillé. Les spécialités régionales telles que le rillons, le sandre au beurre rouge ou encore une rillette de Tours toastée accompagneront à merveille la fraîcheur et la gourmandise du vin. Côté fromages, privilégiez les crottins de Chavignol ou un Saint-Maure-de-Touraine affiné.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022, je vous recommande une température de dégustation comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin charmeur peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en profondeur et en complexité après quelques années de garde.