Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Yannick Amirault - La Mine - 2023

Le Domaine Yannick Amirault, à travers sa cuvée La Mine 2023, signe un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge tout en finesse et en élégance. Issu à 100 % du cépage cabernet franc, ce vin provient de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui assure une expression fidèle du terroir sans artifice. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée sur la Loire, permet d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur aromatique avec des tanins souples. Vinifié en douceur, souvent en cuves bois ou inox, La Mine met en valeur le fruit pur du cabernet franc, sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges croquants, de violette et d’une pointe d’épices douces.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des baies. Les sols de graviers mêlés de sables et d’argiles apportent au vin légèreté et vivacité. Ancrée dans la grande histoire ligérienne, l’appellation révèle des vins à la fois gourmands et subtils, emblématiques du style de la Touraine. Ses paysages de coteaux et de forêts participent au charme local et à la fraîcheur caractéristique de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée La Mine 2023, privilégiez des mets qui respecteront sa délicatesse et son éclat fruité : volailles rôties, filet mignon de porc aux herbes, terrines légères ou encore un sandre sauce au vin rouge. Les plats de la région, comme un chèvre frais de Sainte-Maure ou un pâté de campagne de Touraine, feront résonner les nuances subtiles du cabernet franc.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa nervosité et ses arômes de fruits frais. Aérer une demi-heure avant dégustation permettra d’épanouir pleinement ses parfums et sa texture souple. Ce vin se prête idéalement à une dégustation conviviale, dans les deux à cinq ans suivant le millésime.