Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Des Berris - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013 du Domaine des Berris est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Ce millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a offert des raisins récoltés à maturité, développant des arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes végétales subtiles et une pointe épicée. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil repose principalement sur des sols de sables et de graviers, lesquels confèrent au vin de la finesse, de la fraîcheur et des tanins souples, renforçant ainsi son caractère fruité et son élégance. La vinification, généralement réalisée en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Cette douceur favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour révéler la fraîcheur si typique des vins locaux. Les sols variés, allant du gravier au sable, offrent un terroir propice à la culture du cabernet franc, qui s’illustre particulièrement à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Historiquement, la région est réputée pour ses vins légers et gourmands, appréciés aussi bien localement qu’à travers la France.

Ce vin, frais et fruité, s’accordera merveilleusement avec une cuisine simple et savoureuse. Les accords classiques sont la charcuterie de Touraine, un rôti de porc, un filet mignon en croûte d’herbes ou encore une volaille rôtie. Sur le plan régional, un sandre au beurre blanc pourra également se marier à la fraîcheur du cabernet franc. Il accompagnera aussi très bien les fromages à pâte molle, notamment ceux de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un carafage rapide pourra permettre aux arômes de s’ouvrir, surtout si le vin a été conservé longuement en cave. Profitez de sa fraîcheur et de son fruit pour une dégustation conviviale et élégante.