Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Barbottes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Barbottes » 2022 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage phare de la région de la Loire pour les vins rouges. Ce millésime jeune et fringant est élaboré sur des sols de sables et de graviers caractéristiques de l’appellation. Cette typicité de terroir apporte finesse, souplesse et beaucoup de gourmandise au vin. Les méthodes de vinification dans cette région privilégient souvent une extraction douce, favorisant des arômes fruités (fruits rouges croquants comme la framboise, la groseille, la cerise), avec parfois quelques notes épicées ou florales. Les tanins restent modérés, conférant à ce vin une belle accessibilité dès sa jeunesse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive nord de la Loire, au cœur de la Touraine, entre forêt et vignoble. Le climat y est tempéré, souvent influencé par la rivière qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols composés de sable, de graviers mais aussi de tuffeau plus présents en profondeur, confèrent aux vins leur aspect fruité, frais et délicat, avec une touche minérale. Le vignoble possède une longue histoire, déjà réputé au Moyen Âge, et représente aujourd’hui une belle référence parmi les appellations de la Loire pour les vins rouges, recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour valoriser ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux, comme une terrine de campagne, un magret de canard simplement grillé, des côtelettes d’agneau ou un filet de porc rôti. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle (type Saint-Nectaire, Brie) s’accorderont également très bien. Pour une touche régionale, servez-le avec une fouée tourangelle garnie de rillettes, ou une tarte aux poireaux.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver toute sa vivacité et son éclat fruité. À ouvrir une petite heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, ou à aérer dans un carafon si vous souhaitez en dévoiler toute la jeunesse aromatique et la fraîcheur typique du millésime 2022.