Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Mabileau Wilfrid & Samuel - L'Etal Brainois

Avis Viniou

La cuvée L'Etal Brainois du domaine Mabileau Wilfrid & Samuel est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui s’exprime ici avec finesse et vivacité. Même s’il n’est pas millésimé, ce vin représente avec constance le style de la maison : des rouges à la fois fruités, souples et d’une grande fraîcheur. La vinification privilégie généralement la macération courte pour préserver le fruit croquant et limiter les tanins, permettant ainsi un vin prêt à boire jeune tout en conservant un beau potentiel de garde sur quelques années.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques qui apportent douceur et régularité aux cycles de maturation du raisin. Les sols sont principalement composés de sable et de graviers, parfois mêlés à l’argile, ce qui confère au Cabernet Franc une expression fine et aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges (framboise, griotte) et des touches végétales typiques du cépage. Cette appellation, reconnue depuis 1937, jouit d’une histoire viticole riche et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, souvent par des domaines familiaux à l’image de Mabileau.

Ce vin rouge frais et fruité s’accorde parfaitement avec des viandes blanches grillées, des rôtis de porc ou un magret de canard légèrement rosé. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un poisson de Loire en sauce au beurre rouge ou d’une terrine de rillettes tourangelles. Les fromages de chèvre affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront également en valeur la vivacité du vin, tout comme une simple tarte à la tomate et herbes de Provence lors des beaux jours.

Pour révéler l’intégralité de sa palette aromatique, dégustez la cuvée L'Etal Brainois à une température idéale de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer le vin. Ce service soigné permettra d’apprécier toute la fraîcheur, la souplesse et le charme typique d’un grand Cabernet Franc de la Loire.