Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Pierres - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Pierres 2019 est un vin rouge sec originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes expressifs de fruits rouges – framboise, groseille, cerise – associés à de subtiles notes végétales caractéristiques du cépage, ainsi qu’une touche poivrée et florale. La vinification traditionnelle en cuves, souvent avec une macération courte, permet d’exprimer la finesse du fruit, la fraîcheur et une structure tannique souple, signature du terroir.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation de la rive droite de la Loire, reconnue pour ses sols variés oscillant entre sables et graviers, parfois mêlés d’argiles et de tuffeau. Ce terroir particulier, baigné par un climat tempéré océanique aux influences continentales marquées, favorise une maturité optimale du Cabernet Franc tout en préservant vivacité et élégance. L’histoire viticole de la région, très ancienne, s’est construite autour de petits domaines familiaux attachés à la valorisation d’un vignoble empreint de fraîcheur et de légèreté, tout en exprimant profondeur et précision au fil des millésimes.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera idéalement une cuisine gourmande et conviviale. Parmi les accords les plus harmonieux, on peut citer des viandes blanches comme un filet mignon de porc rôti, un gigot d’agneau rosé, un magret de canard, ou des volailles grillées. Il se révélera également avec des fromages de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, ou encore avec de la cuisine bistrotière – andouillette, rillons ou charcuteries fines. Sur des plats végétariens, il mettra en valeur une poêlée de champignons ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi autour de 15-16°C afin de sublimer sa fraîcheur naturelle et la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez le carafer une heure avant le service s’il vous semble encore un peu fermé. Ce 2019 dévoilera alors pleinement son bouquet fruité et sa texture gourmande, offrant un moment de plaisir tout en finesse et authenticité.