Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Motte - La Motte - 2023

Le Domaine La Motte, avec sa cuvée éponyme millésimée 2023, nous livre ici une très belle expression du Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC, un vin rouge de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin sec dévoile une robe rubis brillante et des arômes typiques de fruits rouges croquants, comme la framboise et la cerise, agrémentés de notes végétales raffinées évoquant la violette et le poivron doux. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre une belle fraîcheur, une structure souple et des tanins fins, typiques des vins de cette appellation. La vinification privilégie une extraction délicate pour préserver le fruit et la légèreté dans un ensemble harmonieux, signature des bons Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en bordure de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du fleuve, favorisant la maturation progressive du cabernet franc. Les sols sont principalement constitués de graviers et de sables, ce qui confère finesse et élégance aux vins élaborés dans ce terroir. Cette appellation, établie depuis 1937, s’est forgée une solide réputation grâce à son style singulier : des rouges souples, friands et d’une grande buvabilité, porteurs de l’histoire ligérienne de la culture viticole remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, un filet mignon de porc aux herbes ou un poulet fermier. Il accompagnera également à merveille la traditionnelle rillette de Tours, ou un fromage de chèvre affiné, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa texture légère et fruitée en fait aussi un excellent compagnon des charcuteries fines, typiques de la région.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de révéler tout le charme de cette cuvée gourmande.