Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Les Gravelices” 2018 du Château Amirault est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette appellation de la rive droite de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Les vignes, plantées sur des sols dits “graviers”, apportent à la cuvée “Les Gravelices” une élégance particulièrement gourmande, caractérisée par une belle fraîcheur. La vinification, généralement peu interventionniste chez Amirault, met en avant la pureté du fruit et les notes florales subtiles, avec un élevage soigné qui respecte l’expression du terroir.
Cette cuvée s’inscrit pleinement dans l’identité de la région de la Touraine, où le climat océanique tempéré confère aux vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil leur typicité toute en finesse. Sur des sols graveleux particulièrement drainants, le cabernet franc y exprime une palette aromatique séduisante marquée par la framboise, la groseille et quelques touches florales, avec parfois une pointe poivrée très caractéristique de la région. La Touraine, cœur vibrant de la Vallée de la Loire, s’est imposée depuis des siècles comme un haut lieu des vins rouges élégants, portés par la fraîcheur ligérienne et la tradition vigneronne.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Les Gravelices” accompagnera parfaitement une cuisine bistrotière ou de terroir. Essayez-le avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des fromages de chèvre affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également oser une association avec des plats végétariens relevés, tels qu’une tarte à la betterave et fromage frais, ou des légumes racines rôtis.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse du fruit. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour l’aérer légèrement. Ce 2018, déjà accessible, continuera de s’épanouir en cave encore trois à cinq ans selon votre patience et vos envies.
