Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Vins d'Azel - L'empreinte - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée L'Empreinte 2023 du domaine Les Vins d'Azel est un vin rouge qui met en valeur tout le caractère du cépage cabernet franc, cépage unique et emblématique de cette appellation renommée de la Loire. Ce millésime 2023 dévoile une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, typique de la jeunesse du vin. Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont réputés pour leur éclat aromatique, et cette cuvée ne fait pas exception : on retrouve des arômes de fruits rouges croquants, tels que la framboise, la groseille et la cerise, relevés par une pointe de violette et de poivre blanc. En bouche, l’équilibre est délicat entre la fraîcheur vive, des tanins souples et une finale gourmande, souvent marquée par la minéralité apportée par les sols de tuffeau et de graviers.

Situé au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive nord de la Loire, non loin de Tours. La région profite d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturité progressive des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de graviers et de sables mêlés à des zones d’argile et de tuffeau confèrent aux vins leur finesse et leur caractère aérien. La tradition viticole locale remonte au Moyen-Âge, et l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est aujourd’hui synonyme d’élégance et de convivialité au sein du vignoble ligérien.

Ce vin franc, friand et fruité s’accorde à merveille avec une cuisine de saison et des produits simples mais savoureux. Il accompagne parfaitement une terrine de lapin, des rillons de la Touraine, une volaille rôtie ou un magret de canard grillé. On pourra également le déguster avec des fromages à pâte molle comme le Sainte-Maure de Touraine ou le chèvre frais, accentuant la fraîcheur de ses arômes fruités.

Pour tirer le meilleur parti de sa jeunesse et de sa vitalité aromatique, il est recommandé de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si l’on souhaite l’ouvrir dans ses jeunes années afin de libérer toute sa palette aromatique et sa finesse.