Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Quarterons - Amplitude - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Amplitude" 2012 du Château Les Quarterons est un vin rouge issu à 100 % du cépage cabernet franc, typique de cette appellation ligérienne située sur la rive droite de la Loire. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques contrastées (printemps humide suivi d’un été relativement sec), a donné des vins de belle fraîcheur et d’une structure raffinée. La cuvée Amplitude met en valeur une vinification soignée, souvent effectuée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cabernet franc, parfois complétée par un léger élevage pour arrondir la texture et développer la complexité.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par ses sols de sables, de graviers et d’argiles sur tuffeau, conférant aux vins une signature aérienne, marquée par la finesse et la fraîcheur. Proche du fleuve, la vigne bénéficie d’un microclimat tempéré, profitant de l’influence régulatrice de la Loire. La Touraine, berceau du cabernet franc, propose ici des vins élégants, fruités, dotés d’une belle acidité, parfaits compagnons de repas. Historiquement, la région jouit d’une renommée viticole depuis le Moyen Âge, ses vins ayant longtemps comblé la table des rois de France.

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Amplitude" 2012 déploie au nez des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnées d’une touche florale et de nuances végétales typiques du cabernet franc (poivron doux, violette) relevées par une subtile minéralité. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins et son allonge désaltérante. Il s’accordera parfaitement avec de la charcuterie artisanale, des rillons de Touraine, un filet de canette rôti, voire un sandre grillé sauce au vin rouge. Côté fromage, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou une tomme de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, après une éventuelle légère aération pour sublimer sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes peut également l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez sur sa jeunesse ou sur un millésime frais. Pensez à accompagner ce moment d’un repas convivial entre amis pour apprécier toute la convivialité ligérienne de cette belle bouteille.