Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Olivier - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Château Olivier est un vin rouge sec emblématique de la Loire, élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc, emblème de l’appellation. Jeune millésime, il exprime une robe rubis éclatante et une belle fraîcheur aromatique, typique des vins de l’année. Le terroir sableux-graveleux de Saint-Nicolas-de-Bourgueil confère au vin une grande finesse de texture et une remarquable vivacité. La vinification est souvent traditionnelle, privilégiant des fermentations en cuves inox pour respecter la pureté du fruit et proposer, dès la première année, un vin souple, juteux, dominé par de séduisantes notes de fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la cerise, avec en filigrane la délicatesse végétale du cabernet franc.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire à l’ouest de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence du fleuve et protégé des vents du nord par la forêt de Bourgueil. Les sols sablonneux et graveleux donnent des vins friands et élégants, moins tanniques que ceux issus des terroirs argilo-calcaires voisins. La Loire, surnommée « jardin de la France », offre une incroyable diversité de microclimats propices à la culture du cabernet franc depuis le Moyen-Âge, et la tradition de produire des rouges gourmands à consommer jeunes est ancrée dans l’histoire locale.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine légère et conviviale. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries, un rôti de porc froid, une terrine de volaille ou même une quiche aux poireaux. Pour un accord plus régional, essayez-le en accompagnement d’un sandre poêlé aux lardons ou d’un crottin de Chavignol affiné, dont la finesse se mariera à merveille avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Cette température lui permettra de livrer tout son fruit et de souligner la délicatesse de sa structure. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse croquante, ou le laisser évoluer un à deux ans pour découvrir une palette aromatique un peu plus complexe.