Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Thierry Pantalon - Haut de la Gardière - 2022

Avis Viniou

La cuvée Haut de la Gardière 2022 du Château Thierry Pantalon est issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec met en avant le cépage emblématique de la région, le cabernet franc, qui s’exprime ici avec fraîcheur et vivacité. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, offre un fruité éclatant et une grande pureté aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur les sols alluvionnaires et sables graveleux caractéristiques de l’appellation, conférant au vin élégance et souplesse. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et le croquant du fruit.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil, appellation reconnue depuis 1937, bénéficie d’un climat tempéré, en bordure de la Loire, allié à des sols légers qui favorisent la maturité parfaite du cabernet franc. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, les moines ayant contribué au développement de la vigne dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, la région est réputée pour ses vins rouges frais, digestes et accessibles, reflets d’un terroir unique, où la Loire joue un rôle de régulateur thermique précieux.

La cuvée Haut de la Gardière 2022 accompagnera admirablement une cuisine bistrotière ou des mets régionaux. Elle sera idéale en accord avec un filet de sandre aux échalotes, un gratin de légumes du Val de Loire ou un filet de canard rôti. Pour rester fidèle au terroir, osez l’associer à un fromage de chèvre affiné, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur la fraîcheur du vin tout en sublimant sa finesse aromatique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, afin de préserver toute son expression fruitée et sa légèreté, tout en révélant la délicatesse de ses tanins. Une légère aération dans le verre ou une courte carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement sur des arômes gourmands de fruits rouges et de végétal frais.