Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil David et Nathalie Drussé - Nature de Loire - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Nature de Loire 2020 du domaine David et Nathalie Drussé, élaborée en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, met à l’honneur le cépage roi de la région : le cabernet franc. Cette cuvée, certifiée bio, exprime pleinement la fraîcheur et la typicité du terroir de la Loire. Le millésime 2020, année solaire, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin rouge sec, vibrant d’arômes de fruits rouges croquants – fraise, groseille, cerise – et de subtiles notes végétales et épicées. Vinifié sans artifice, dans le respect de la nature, il révèle une bouche élancée, aux tanins souples et à la finale vive, toute en délicatesse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la rivière qui modère les fortes chaleurs et protège des gelées. Le sous-sol, composé de graviers et de sables mêlés à l’argile, favorise l’expression de vins fins et très aromatiques, au style plus léger que ceux issus de Bourgueil. Cette appellation, reconnue depuis 1937, est prisée pour ses rouges frais, friands et accessibles dans leur jeunesse, mais aussi aptes à une jolie garde quelques années.

Pour sublimer la Cuvée Nature de Loire 2020, privilégiez des mets légers et savoureux. Elle accompagnera parfaitement une terrine de campagne, des rillons de Touraine, une volaille grillée ou encore un filet de sandre sauce au vin rouge. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sauront magnifier sa fraîcheur. Elle saura aussi tenir tête à une cuisine végétarienne, notamment avec un tian de légumes ou une poêlée de champignons.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Il peut avantageusement être carafé dans sa jeunesse pour respirer pleinement et dévoiler la pureté de son fruit. Bonne dégustation !