Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Rouillères" 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été assez régulier, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin des notes fruitées intenses et une belle fraîcheur. Cultivé sur des sols de sable et de graviers, le vignoble bénéficie d'une vinification en cuve inox, préservant l'éclat du fruit, la pureté aromatique et une texture souple. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges, comme la framboise et la cerise, relevés d'une pointe végétale typique du cépage, avec en bouche une allure croquante, des tanins soyeux et une jolie finale légèrement épicée.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se distingue par son climat tempéré, influencé par la Loire, qui apporte douceur et humidité modérée, permettant une maturation lente des baies. Les sols majoritairement composés de sable et de galets favorisent des vins tendres, frais et fruités, à la différence des terroirs plus calcaires de Bourgueil tout proche. La région est réputée depuis des siècles pour l’élégance de ses vins rouges à dominante Cabernet Franc, précurseur de finesse et de buvabilité.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Rouillères" 2023 se mariera parfaitement avec des mets légers, comme une volaille rôtie, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore avec des charcuteries fines de la région tourangelle. Les légumes grillés, le fromage de chèvre frais, ou une terrine de lapin mettront également en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement, révélant toute la typicité de ce Cabernet Franc de Loire.
