Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Bureau & Fils - Les Férices - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bureau & Fils signe avec la cuvée Les Férices 2022 un magnifique rouge de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, issue du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Ce vin se distingue par sa robe rubis intense et brillante, dévoilant au nez un bouquet d’arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, complété par des notes légèrement épicées et végétales typiques du cabernet franc ligérien. La bouche est fraîche, gourmande, dévoilant des tanins souples et une belle longueur sur la fraicheur, parfait reflet du millésime 2022, réputé pour sa maturité idéale et son équilibre naturel.

Située sur la rive droite de la Loire, l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil profite d’un terroir singulier : les sols sont composés de sables et de graviers sur couches argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une finesse et une vivacité caractéristique. Le climat tempéré de la Touraine, combinant influences océaniques et continentales, assure une maturation lente et régulière du cabernet franc, permettant d’exprimer tout son fruité et sa minéralité. Cette région viticole, riche d’une longue histoire remontant au Moyen-Âge, est aujourd’hui reconnue pour ses rouges fins, aromatiques et faciles à boire.

Pour accompagner la Cuvée Les Férices, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme une volaille fermière ou un filet de veau, des charcuteries artisanales, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Son fruité délicat sublime également les fromages légers de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une association plus régionale, tentez-le sur un sandre à la ligérienne ou une tarte fine aux champignons.

Servez ce vin jeune, à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Il s'apprécie dans sa jeunesse mais pourra aussi évoluer pendant quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.