Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Famille Michon - Saint Nicolas - 2013

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013 de la Famille Michon est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo plutôt fraîche et humide dans la région, a donné naissance à des vins plus frais, élégants, avec des tanins fins et une belle acidité. Ce vin est le reflet du terroir sableux-graveleux de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, qui se distingue par des sols légers favorisant une belle expression fruitée et une certaine délicatesse. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin souple, aux arômes de fruits rouges (framboise, groseille), d’épices douces et parfois de légères notes végétales typiques du Cabernet Franc.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, jouit d’un climat tempéré mêlant influences océaniques et continentales. Ce climat relativement frais favorise la maturité lente du Cabernet Franc, développant finesse et vivacité. Les vignerons de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, considérés comme de véritables artisans du vin, perpétuent la tradition de ce vignoble fondé dès le Moyen Âge, qui s’est taillé une réputation grâce à la typicité de son terroir et à son histoire riche.

Ce vin, équilibré et souple, accompagnera parfaitement les charcuteries artisanales de Touraine, telles que les rillons ou un jambon persillé. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou encore un chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats légèrement épicés, les légumes grillés ou une cuisine bistrot (andouillette, boudin noir) feront aussi ressortir ses arômes fruités et sa structure légère.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2013, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais il offrira encore de belles surprises après quelques années de garde supplémentaires.