Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Famille Michon - Saint Nicolas - 2014

Avis Viniou

La cuvée Saint Nicolas 2014 de la Famille Michon, issue de l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, met à l’honneur le cabernet franc, cépage emblématique de cette partie de la vallée de la Loire. Cette cuvée rouge, certifiée bio, est vinifiée avec le respect des équilibres naturels, valorisant à la fois la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2014, marqué par un été doux suivi d’un septentrion automnal ensoleillé, offre des vins à la structure fine, fruitée et particulièrement élégante, aux tanins soyeux. La vinification en cuves préserve la fraîcheur, tandis qu’une macération adaptée permet d’extraire matière et complexité subtile.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine, dans une zone réputée pour ses sols de sables et de graviers mêlés à des calcaires tuffeaux. Ce terroir friable permet au cabernet franc une expression délicate, marquée par des arômes de fruits rouges croquants (framboise, groseille), de violette et parfois une pointe poivrée. Le climat tempéré de la région, adouci par la présence de la Loire, assure une maturité équilibrée et préserve la fraîcheur caractéristique des vins du secteur. Cette appellation, issue de vignobles historiques, a su préserver un style authentique, alliant finesse et accessibilité.

Ce vin rouge, à la fois fin et fruité, sera le compagnon idéal de plats légers et gourmands. Il se marie admirablement avec une terrine de campagne, une viande blanche rôtie ou un filet de sandre au beurre rouge. Pour des accords purement ligériens, tentez le mariage avec une rillette d’oie ou une tarte aux légumes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront aussi sa fraîcheur en valeur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir encore ses tanins, révélant toute la fraîcheur et l’élégance propres à ce terroir ligérien.