Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil AG - Terrasse Claude - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021, issu de la cuvée Terrasse Claude du Domaine AG, est un vin rouge sec certifié biologique, élaboré dans la pure tradition ligérienne. Produit essentiellement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, il exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2021, d'une grande fraîcheur, révèle des arômes de fruits rouges croquants, de cerise griotte et de groseille, accompagnés de subtiles notes végétales rappelant la feuille de cassis et le poivron doux. La vinification en cuve, privilégiée pour cette cuvée, vise à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins, donnant un vin délicat et élégant.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est réputée pour ses sols de graviers mêlés d’argiles et de sables, qui favorisent le développement d’un cabernet franc d’une belle finesse. Le climat tempéré de la Touraine, ponctué de brumes matinales et réchauffé par la Loire toute proche, offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, a forgé le style des rouges ligériens : friands, conviviaux et faciles à associer à table.

Ce vin accompagnera idéalement des mets légers et savoureux, comme une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre aux échalotes, ou encore des volailles grillées, par exemple un poulet de Loué rôti aux herbes. Pour valoriser son côté fruité, il se mariera parfaitement avec des fromages de chèvre affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service afin d’amplifier la palette aromatique et d’adoucir ses tanins juvéniles. Bonne dégustation !