Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine S Roches - l'Ardoise - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Roches signe avec sa cuvée l'Ardoise 2020 un superbe Saint-Nicolas-de-Bourgueil, référence parmi les rouges de Loire. Ce vin, issu majoritairement de cabernet franc, met en avant un cépage emblématique du Val de Loire, qui offre des vins à la fois charmeurs et élégants. La cuvée l'Ardoise tire son nom des ardoises présentes dans les sols, qui confèrent au vin une typicité minérale marquée et une grande finesse. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, alliant pleine expression fruitée, notes de framboise, de groseille et subtils parfums floraux, à une bouche souple, fraîche et légèrement épicée. La vinification en cuves permet de préserver le croquant naturel du fruit et la vitalité du cépage.

Implanté en Touraine, au cœur de la célèbre appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué d’influences continentales qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols principalement composés de sable et de graviers sur tuffeau ou ardoise participent à la finesse et à l'élégance des vins produits. Chargée d’histoire, cette région a depuis toujours su magnifier le cabernet franc, notamment sur les crêtes proches de la Loire, offrant au fil des siècles des expressions à la fois fraîches et raffinées de ce cépage.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une charcuterie fine de Touraine, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura aussi sublimer un poulet rôti, des lasagnes végétariennes ou une terrine de campagne. Sa vivacité et ses arômes frais lui permettent d’accompagner les plats de terroir tout en restant digeste et délicat à table.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil cuvée l'Ardoise 2020 à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa belle structure.