Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Scea Godetroy Jéréme - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Scea Godetroy Jéréme, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, met à l’honneur le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Ce vin rouge sec provient de vieilles vignes, généralement synonymes de concentration aromatique et de complexité. Vendange à maturité optimale, vinification traditionnelle en cuves pour préserver la fraîcheur et les arômes purs du cépage, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis intense, des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, rehaussées d’une touche épicée et d’un léger végétal, typique du terroir. En bouche, il dévoile une structure fine, des tanins soyeux et une belle longueur tout en vivacité.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente des raisins, synonyme de fraîcheur et d’équilibre dans les vins. Les sols silico-calcaires et argilo-graveleux de Saint-Nicolas-de-Bourgueil jouent un rôle fondamental, apportant à la fois minéralité et finesse. Cette appellation, située sur la rive droite de la Loire, possède une longue tradition viticole ; ses vins se distinguent par leur profil élégant, friand et souvent marqué par une belle pureté aromatique.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des viandes blanches rôties, du filet mignon de porc, du magret de canard grillé ou encore des petits gibiers. Les plats régionaux tels que la Rillettes de Tours, l’agneau de pré-salé ou encore un Saint-Maure de Touraine affiné sublimeront également sa palette aromatique. Pour une expérience gourmande, osez le servir sur des légumes grillés, des tian de courgettes ou un gratin de champignons.

Pour la dégustation, veillez à chambrer le vin entre 15 et 16°C afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’en révéler la richesse et la complexité. Ce vin révèle déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse mais pourra également bien évoluer durant 4 à 6 ans.