Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Scea Godefroy - Vieilles Vignes - 2023

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2023 du domaine SCEA Godefroy est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de pieds anciens, généralement plus de 40 ans, offrant une concentration et une complexité aromatique supérieures. Le millésime 2023 laisse présager une belle expression fruitée et de la fraîcheur, grâce à un climat favorable dans la région. Les vignes bénéficient ici de sols principalement composés de sables et de graviers, parfois ponctués de tufs calcaires, qui confèrent au vin finesse et structure. La vinification, généralement en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur les arômes naturels du cabernet franc tout en gardant une trame élégante et digeste.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, non loin de Bourgueil. Le climat tempéré de la région bénéficie de l’effet modérateur du fleuve, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Cette particularité permet d’obtenir des vins à la fois raffinés, fins et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. L'histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles, et les vins de cette appellation sont réputés pour leur aptitude à accompagner la cuisine locale comme pour leur potentiel de garde, surtout sur les cuvées issues de vieilles vignes.

Avec son profil fruité (framboise, cassis, cerise), ses notes florales et sa belle fraîcheur, ce vin accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des volailles en sauce légère. Les spécialités régionales telles que les rillons de Tours, le Saint-Maure-de-Touraine ou encore des tartes salées aux légumes sont aussi de formidables alliés pour sublimer ce cabernet franc. Pour une version végétarienne, pensez à un gratin aux légumes de saison ou à des champignons farcis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2023 entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur son fruit croquant ou être conservé quelques années en cave pour développer des arômes plus évolués.