Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Signature - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Signature" 2019 est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, unique cépage autorisé sur l'appellation. Ce millésime 2019 se distingue par une expression fruitée marquée, typique de l'année, avec un équilibre séduisant entre fraîcheur et maturité du fruit. La culture biologique, engagée sur ce domaine, confère à cette cuvée une belle authenticité, en mettant en avant la pureté du raisin. Les terroirs de sables et de graviers, caractéristiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, apportent finesse et souplesse à la bouche, tandis que la vinification en cuve préserve la franchise aromatique et la franchise du cabernet franc.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve. Les sols graveleux de Saint-Nicolas-de-Bourgueil assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur accumulée pendant la journée, ce qui favorise une maturation harmonieuse des raisins. L'histoire du vignoble de Bourgueil remonte à plusieurs siècles, et sa reconnaissance en AOC date de 1937, gage de son savoir-faire et de la typicité de ses vins, aptes à séduire tant les amateurs que les néophytes.

Privilégiez des accords autour de viandes blanches rôties, de charcuteries fines ou d’un rôti de porc aux herbes pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Il se marie également à merveille avec les mets régionaux comme les rillauds ou un gratin de légumes de saison. Sa vivacité et ses notes fraîches de fruits rouges s’entendent aussi bien avec une volaille grillée ou encore des fromages doux de chèvre, autre spécialité ligérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez ouvrir ses arômes dès le service. Cela permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de sa structure.