Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble du Clos Maurier - 2011

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2011 du Vignoble du Clos Maurier est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2011 dévoile une robe grenat aux reflets légèrement tuilés, témoin de quelques années d’évolution. Au nez, on retrouve la typicité du cabernet franc avec des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes légèrement poivrées et à un discret sous-bois qui s’est développé avec le temps. La bouche est souple, les tanins se sont fondus, laissant place à une délicate fraîcheur et à une belle persistance aromatique. La vinification en cuve, privilégiant l’expression du fruit, met en avant la finesse de ce terroir tout en conservant la pureté du cépage.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie de la grande famille des vignobles de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique, avec une influence continentale qui sied parfaitement au cabernet franc. Les sols, majoritairement composés de sables et de graviers sur tuffeau, confèrent aux vins un équilibre remarquable entre élégance, fraîcheur et minéralité. Cette appellation, reconnue depuis 1937, témoigne d’une longue histoire viticole et d’une identité propre, marquée par la convivialité et la finesse de ses rouges.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2011, privilégiez des mets simples et savoureux : une terrine campagnarde, des rillettes de Tours, un magret de canard rôti, ou encore des viandes blanches grillées. Les fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également à merveille avec les notes fraîches et épicées du vin. Pour une touche classique, pensez à un plat de cabillaud rôti aux oignons confits ou une volaille de Racan.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la servir, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout après quelques années de garde. Votre expérience sensorielle n’en sera que plus aboutie.