Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Château Inconu - 2022

Le Château Inconu 2022 Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC est un vin rouge sec issu du cépage cabernet franc, signature incontournable de cette appellation ligérienne. La cuvée présente la robe rubis brillante caractéristique, avec de subtils reflets violacés témoignant de la jeunesse de ce millésime. Le nez développe un bouquet intense de fruits rouges frais — framboise, cerise — enrichi d’une touche végétale délicate et de fines notes poivrées et florales. En bouche, la structure est souple, avec une belle acidité, des tanins fins et soyeux, et une finale rafraîchissante : un profil gourmand, précis, parfait reflet du travail minutieux mené au chai et au vignoble.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est l’une des plus illustres appellations de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vignes du cabernet franc tirent ici le meilleur parti d’un climat tempéré, aux influences océaniques adoucies par la Loire, et d’un sol formé de sables et de graviers sur des sous-couches calcaires et argileuses. Ce terroir particulier favorise des vins à la fois élégants, fruités et d’une grande fraîcheur. La tradition viticole du secteur, ancrée dès le XIe siècle autour des abbayes, a permis une transmission de savoir-faire qui confère aujourd’hui leur singularité aux rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse. Sur le registre régional, il sublimera des rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les tanins délicats et la fraîcheur fruitée en font aussi un compagnon idéal de viandes blanches rôties, d’un magret de canard légèrement rosé ou, pour rester dans l’esprit du vignoble, d’un pigeonneau farci aux herbes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez libérer la palette aromatique dans sa jeunesse.