Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Cla - Cuvée des Charmilles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cla, avec sa cuvée "Cuvée des Charmilles" millésime 2020, signe ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC de grande typicité. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, et s’exprime sur une jeunesse gourmande et fruitée. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une belle maturité des baies, offre une expression aromatique généreuse et une structure harmonieuse. La vinification en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en délicatesse, privilégiant des tanins souples et ronds, typiques de la région.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation de la région de la Touraine, nichée sur la rive droite de la Loire. Les vignes y prospèrent sur des sols composés principalement de sables et de graviers, avec par endroits des argiles à silex, conférant aux vins leur finesse, leur caractère friand et une élégance toute particulière. Le climat tempéré de la vallée, adouci par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, évitant l’excès de chaleur et préservant la fraîcheur aromatique. Cette région présente une riche histoire viticole, le cabernet franc y ayant acquis ses lettres de noblesse depuis des siècles.

Ce vin accompagnera à merveille des charcuteries fines, des viandes blanches ou de volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus local, pensez à une fouée tourangelle garnie de rillettes.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil autour de 14-16°C après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse. Ce sera l’assurance de profiter d’un vin souple, expressif et plein de vivacité.