Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Estelle et Rodolphe Cognard - Cuvée Estelle - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022, élaboré par le domaine Estelle et Rodolphe Cognard, incarne parfaitement l’expression du Cabernet Franc, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Cette cuvée Estelle dévoile une robe rubis éclatante et brillante, laissant présager une belle fraîcheur. Issue du millésime 2022, caractérisé par de belles conditions climatiques, elle offre des arômes délicats de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de notes florales (violette) et d’une subtile touche végétale, signature du cépage. La vinification en cuves permet une expression pure du fruit, privilégiant la finesse et la souplesse des tanins, avec une finale gouleyante et légère.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturité et l’équilibre des raisins. Les sols de graviers, de sables et parfois d’argiles apportent beaucoup de légèreté et de minéralité aux vins. Cette zone viticole est emblématique par son histoire, la culture du Cabernet Franc y étant solidement ancrée depuis des siècles, ce qui confère aux vins une identité marquée par l’élégance et la convivialité. Les vignerons de Saint-Nicolas-de-Bourgueil perpétuent des pratiques respectueuses du terroir, avec une recherche d’authenticité.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse et la fraîcheur de ce vin. Il s’accommodera idéalement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, une entrecôte grillée, ou encore des plats traditionnels comme le rillon de Touraine. Les fromages à croûte fleurie, comme le Saint-Maure-de-Touraine, ou des chèvres frais, pourront également faire de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, dégustez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin est prêt à boire sur sa jeunesse mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.