Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Bruneau - Les Hauts Buis - 2021

Le Domaine Bruneau propose avec sa cuvée Les Hauts Buis 2021 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil représentatif et séduisant. Ce vin rouge sec est issu à 100% de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2021, d’un profil frais, valorise la finesse du fruit et exprime une belle vivacité. Le vignoble bénéficie de sols graveleux et silico-argileux, perchés sur un plateau, offrant aux raisins une maturité optimale et une subtile minéralité. La vinification, souvent conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, révèle ici un vin tout en élégance, mettant en avant des arômes de fruits rouges croquants, de violette et quelques notes poivrées, caractéristiques du cabernet franc ligérien.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des appellations phares de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région viticole, réputée pour la finesse de ses vins rouges et la diversité de ses terroirs, profite d’un climat tempéré, adouci par l’influence ligérienne, propice à une belle maturité phénolique. L’histoire locale est marquée par une viticulture ancienne, toujours respectueuse de l’environnement et du patrimoine, comme en témoigne le travail mené au Domaine Bruneau.

Ce vin révèlera tout son potentiel en accompagnant une cuisine de terroir. Il se marie particulièrement bien avec des viandes blanches rôties, comme une pintade farcie aux herbes, un filet mignon de porc, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, formeront également un accord régional harmonieux. Pour une tonalité plus rustique, une terrine de gibier ou un ragoût de lentilles aux lardons seront des partenaires idéaux.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa structure. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer la complexité du millésime 2021. Ce vin, élégant et digeste, accompagnera à merveille vos moments conviviaux.