Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevallerie - Cuvée Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée Tradition » du Vignoble de la Chevallerie, millésime 2024, est un vin rouge sec typique de la vallée de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc. Ce cépage emblématique de la région exprime ici toute sa finesse et son caractère fruité. La vinification de cette cuvée prévoit généralement une macération modérée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de développer une belle structure tannique, sans excès. Le millésime 2024, encore jeune, présentera des arômes éclatants de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – accompagnés de touches légèrement végétales et poivrées, signature du cabernet franc cultivé sur ce terroir ligérien.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, bénéficient d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la maturation douce des raisins. Le terroir est dominé par des sols de sables et de graviers, conférant aux vins une élégance, une fraîcheur et des tanins fins, souvent plus souples que dans les appellations voisines. L’histoire viticole de cette appellation est séculaire, avec une réputation établie pour des rouges gouleyants à l’authenticité affirmée, parfaits pour découvrir toute la typicité des rouges de Loire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur sa jeunesse et sa vivacité : une terrine de campagne, un rillon de Touraine, une volaille rôtie aux herbes fraîches ou une assiette de charcuteries locales. Il se mariera également à merveille avec des fromages doux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes grillés ou des champignons poêlés seront des compagnons idéaux.

Je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de respirer. Buvez-le jeune pour profiter de sa vitalité, mais il peut aussi gagner en harmonie après 2 à 3 ans de garde.