Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cuvée de la Toxcine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée de la Toxcine 2024, issue de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2024 exprime toute la fraîcheur et la typicité du terroir ligérien. Les baies, récoltées en parfaite maturité, subissent une vinification traditionnelle afin de préserver la pureté fruitée du cépage, portée sur la cerise, la framboise et une subtile note poivrée. Jeune, ce vin révèle une robe d’un rouge rubis éclatant, des arômes croquants et une bouche vive, dotée de tanins fins et d’une belle finale sur la fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, dans la région de la Touraine. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence du fleuve et la protection naturelle offerte par la forêt. Les sols se composent majoritairement de graves mêlées à des sables et parfois à des argiles, conférant au vin cette finesse et ce fruité caractéristique. L’histoire viticole locale, façonnée depuis le XIe siècle par les abbayes et les vignerons ligériens, fait de cette région une véritable terre de prédilection pour le Cabernet Franc.

Avec sa structure délicate et sa fraîcheur, ce vin s’accorde merveilleusement avec des mets légers : planches de charcuteries, rillettes ou rillons de Touraine, volailles rôties, viandes blanches grillées ou même des poissons cuisinés en sauce légère. Un fromage de chèvre frais du Val de Loire, comme le Sainte-Maure, sublimera également ce vin.

Il est conseillé de servir la Cuvée de la Toxcine légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur la palette aromatique typique du Cabernet Franc. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation si le vin paraît un peu fermé en bouteille. Jeune et avenant, il accompagnera parfaitement vos moments conviviaux dès à présent, tout en pouvant évoluer doucement sur deux à quatre ans.